Не пропусти

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Просто, вкусно.

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Как вкусно приготовить лосятину рецепты

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо лося отличается хорошими вкусовыми качествами (в этом наша семья убедилась). Из лосятины можно приготовить много различных блюд. По вкусовым качествам она ничуть не уступает свинине и говядине. В ней содержится значительно меньше жира, чем в мясе домашних животных, больше белка. Из этого следует, что мясо более диетическое, чем мясо

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

домашних животных. Единственный недостаток в нем то, что оно более волокнистое и суховато, и поэтому лосятина нуждается в размягчении маринадом и отбиванием кухонным молотком. Инструмент для этих целей можно купить тут . В лосятину можно добавить свиной шпик, чтоб она стала более сочной. Цвет мяса лосятины темно – красный.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо быстрее приготовится и станет вкуснее, если его предварительно выдержать в маринаде. Обычно я перед тем, как готовить мясо лосятины мариную его в готовой русской горчице. Она может быть покупная, а можно приготовить горчицу из сухого порошка, который продается в магазинах. Добавляю к горчице соль, черный молотый перец, специи по вкусу, все перемешиваю и добавляю к подготовленному, отбитому мясу. Хорошо перемешиваю и ставлю в холод на два-три часа. В некоторых случаях на ночь. Такое мясо годится и для жарки и для тушения.



Вот еще можно приготовить такой маринад для мяса. Таким маринадом можно подготавливать любую дичь и говядину. Понадобиться белое сухое вино примерно 0,5 — 1 литр (зависит от количества мяса), морковь 1 — 2 шт., лук 1 — 2 шт., несколько веток зелени петрушки, 2 — 3 зубчика чеснока, черный перец горошком несколько штук, лавровый лист 1 — 2 штуки. Все овощи режутся, посыпаются специями и хорошо перетираются. Мясо, нарезанное кусками, смешивается с овощами и специями и заливается сухим вином. (Белое сухое вино можно заменить водой с добавлением в нее небольшого количества виноградного или яблочного уксуса). Маринуется мясо в холодном месте примерно 24 часа. Такое мясо лучше всего подойдет для жарения или приготовления на открытом огне.

Фарш, по моему мнению, самый удобный вариант приготовления мяса. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд, и в морозильнике он занимает меньше места, чем мясо, замороженное кусками. Для фарша мясо не маринуют. Оно и так размягчится. Перед тем, как проворачивать из мяса фарш необходимо порезать его небольшими кусочками, такими, чтоб влезали в мясорубку . Мясо для фарша необходимо слегка подморозить. Оно легче будет проходить. Обычно к лосятине я добавляю жирную свинину на килограмм лосятины 500 гр. свинины. Фарш будет более сочный и мягкий. Но можно делать и чистую лосятину. В этом случае ее лучше дважды провернуть в мясорубку. Она будет более мягкая, а котлеты получатся более диетическими, чем со свининой. Если собираетесь сразу же готовить из фарша котлеты, добавьте чеснок и репчатый лук. Впрок, то есть для заморозки этого делать не следует. Лук потемнеет и приобретет не очень красивый оттенок. Для хранения я раскладываю мясо порционно по пакетикам. Мясорубку и другой инвентарь для приготовления мяса можно заказать здесь



Из рубленого мяса можно приготовить очень много разнообразных блюд:

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Для котлет из лосятины нам понадобятся следующие ингредиенты: Белый хлеб или батон 200 гр., молоко 0.5 литра, лук репчатый 2 — 3 штуки, чеснок 5 — 6 крупных зубков, картофель сырой 2 клубня, яйцо куриное 1 штука, фарш лосятина + свинина (или без свинины), масло растительное для жарки, мука для панировки или панировочные сухари, соль, перец черный молотый. Ваши любимые специи.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Молоко необходимо подогреть до высокой температуры, но не вскипятить. Положить в него нарезанный кусками белый хлеб, дать ему хорошо размякнуть и затем отжать и протереть в терку или измельчить на мясорубке или блендером.

Подготовленный фарш разморозить при комнатной температуре.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Овощи вымыть, очистить. Картофель, чеснок, лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.



Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Все ингредиенты смешать с фаршем, добавить специи и соль, яйцо. Фарш хорошо вымешать, и взбить (для пышности).

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Из фарша лепим котлеты, панируем в муке и жарим на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Котлеты из лосятины готовы. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Тушеная лосятина порционными кусками

Ингредиенты: мясо лосятины (или любое другое) 500 — 600 гр., лук репчатый 2 штуки, горчица острая 2 — 3 ст. л., соль, перец по вкусу. Масло растительное для жарки.

Мясо лосятины подготовить, как описано выше, нарезать порционными кусочками, ( размером с ладошку и толщиной не более одного сантиметра), хорошо отбить и замариновать в горчице со специями не менее -2 часов. Мясо обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кольцами. В посуду для духовки выложить слоями нарезанный лук и поджаренное мясо. После того, как все уложено, в кастрюле должен быть сок, который выделился при жарке. Его должно быть не меньше чем 2/3 на глубину содержимого. Если мясного сока недостаточно можно добавить бульон, или просто горячую воду, возможно надо будет добавить немного соли. Посуда должна закрываться плотно крышкой. Не следует наливать воды слишком много, иначе при кипении весь бульон убежит, и будет пригорать. Кастрюлю ставим в духовку и готовим не менее 1 часа. В конце пробуем на соль и добавляем лавровый лист. Мясо, приготовленное таким способом очень мягкое и вкусное. К тому же нет никаких посторонних добавок в виде майонеза. Все натуральное. Тушеное мясо очень хорошо употреблять в пищу при различных низкокалорийных диетах и тем, кто следит за своей фигурой и боится поправиться.



На гарнир к такому мясу можно подать картофель, гречу, рис, макароны.

Ингредиенты: мясо 600 гр., сметана 2 — 3 ст. л.,

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

специи, горчица, соль, мука 1 — 2 ст. л.,

масло растительное 2 — 3 ст. л.

Мясо режем не крупными кусками, отбиваем, маринуем в горчице (как описано выше). Готовим мясо в глубокой толстостенной посуде, или гусятнице. На огонь ставим посуду, наливаем немного растительного масла, пусть оно хорошо разогреется.

Тем временем чистим и режем лук репчатый.

В кастрюлю с маслом кладем кусочки мяса и на сильном огне зарумяниваем их. Добавляем репчатый лук, немного горячего бульона (чтоб скрыло мясо) и тушим на медленном огне до готовности. В процессе тушения проверяем на соль. Добавляем горошком черный перец. Когда мясо почти готово, делаем соус из сметаны. В небольшое количество воды добавляем поджаренную на сковороде муку (1-2 столовые ложки), Хорошо перемешиваем , процеживаем, чтоб не было комков и добавляем 2 -3 столовые ложки сметаны. Соус перемешиваем и выливаем к мясу. Кладем лавровый лист и тушим после закипания еще 3 -5 минут.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как получить охотничий билет в 2018 году

Как получить охотничий билет в 2018 году Как получить охотничий билет, какие документы для этого нужны, где его выдают и как получить охотничий билет в 2018 году какие законодательные нормы регулируют порядок выдачи охотничьего билета — получить ответы на все эти вопросы можно, ознакомившись с нашей статьей.

Лабрадор на охоте: охотничьи качества, воспитание, обучение и натаска собаки

На охоту с лабрадором: как воспитать и натаскать преданного помощника Охота – это не просто развлечение, а смысл жизни для многих людей, которые не видят себя без ружья.

Стоимость лицензии на оружие — цены на услуги по получению лицензии на оружие в в ОЛРР

Консультационные услуги для владельцев оружия Подготовка полного комплекта документов для подачи их в разрешительные отделы с целью получения лицензии и последующего оформления разрешений на оружие, требует достаточно много времени, а зачастую и нервов.

Как приготовить кекс в домашних условиях? 10 рецептов

Как приготовить кекс в домашних условиях? 10 рецептов Ароматный рассыпчатый кекс – идеальное дополнение к чаю или кофе, а сделать такой десерт смогут самостоятельно даже начинающие хозяйки.

Охолощенное оружие

Охолощенное оружие. Ответственность за правонарушения, связанные с сигнальным оружием и не только. В последнее время в интернете можно встретить множество споров пользователей по поводу «запрещенности&; или «разрешенности&; тех или иных действий с сигнальным и возможных в связи с этим юридических проблем.

Как приготовить мясо бобра в домашних условиях?

Что можно приготовить из бобра — рецепты вкусных блюд Наверное, мало кому известно, что из мяса бобра можно приготовить множество блюд. Это мясо издревле ценят за его полезность и питательность, его еще в давние времена использовали для лечебных целей и для приготовления угощений.

Лесной кот — это

Лесной кот Лесной кот [1] [2] [3] или лесна́я ко́шка, или ди́кая ко́шка, или европе́йская ко́шка, или европе́йский кот, или ди́кий кот [4] (лат.  Felis silvestris от лат.

Как правильно делать прививки собаке: 6 основных правил вакцинации

Сайт о собаках Вы стали владельцем собаки, а это означает, что теперь вы полностью отвечаете за здоровье и благополучие вашего питомца. Ответственный хозяин не только тот, который правильно кормит, выгуливает и занимается воспитанием собаки, но и тот, который постоянно следит за состоянием здоровья своего любимца.

Выбор бинокля для охоты

Охотники.net Бинокли для охоты Бинокль – оптическое устройство, используемое для обзора окрестностей ближних и дальних, в дневное и ночное время. Наблюдение ведется через две параллельные трубы, это уменьшает негативное влияние на глаза, а небольшие габариты делают бинокль незаменимым помощником в театре и на концерте, на ипподроме и на футболе, на экскурсии и при наблюдении за звездным небом.

Двустволка ТОЗ-34: отзывы, цена, технические характеристики, обзор

ТОЗ-34 – характеристики и применение легендарной двустволки ТОЗ-34 – тульская двустволка с почти легендарной историей. Оригинальная конструкция, неприхотливость, надежность и качество исполнения обеспечивают ей непреходящую популярность ТОЗ-34 – одно из самых известных в СССР двуствольных ружей для охоты.

Филин: как выглядит, где живет, видео, фото

Филин – красивая ночная птица Филин – очень интересная ночная хищная птица, образ жизни и повадки которой даже сегодня не до конца изучены зоологами. С древних времен птица филин привлекала людей своей необычной красотой, загадочным внешним видом, сегодня же филины занесены в Красную книгу, так как находятся на грани исчезновения.

Как сделать череп лося своими руками: обработка рогов, отбеливание кости

Обработка охотничьих трофеев: как сделать череп своими руками Среди охотников можно встретить немалое количество настоящих коллекционеров. В их коллекциях часто можно найти экспонаты копытных животных, в частности их черепа и рога.

FAQ по первоначальному получению лицензий на приобретение оружия

Разрешение на нарезное оружие: как получить лицензию приобретение и хранение Q: Я хочу впервые приобрести себе оружие. С чего мне следует начать? A: Изучите соответсвующие нормативно-правовые акты, а также доступные в интернете материалы по теме.

Летняя одежда для охоты и рыбалки от производителя Автор

Летняя одежда для охоты и рыбалки Летняя одежда для охоты и рыбалки производства «АВТОР&; - в наличии огромный выбор модификаций и расцветок костюмов высокого качества.

Охота на гуся с манком (Видео)

Охота на гуся с манком и ее особенности и секреты Охота на гуся с манком представляет собой один из самых древних способов охоты на этих птиц. Охотники любят использовать манок на гуся, исходя из простоты и интересности данного вида охоты.

Лыжи для охоты — как самому изготовить лыжи и снегоступы

13.11.2013 | Лыжи для охоты - как самому изготовить лыжи и снегоступы Лыжи для охотника имеют большое значение. Они должны быть прочны, легки, упруги, обладать правильным ходом и способностью удерживать охотника на поверхности снежного покрова.

Штрафы и наказания за браконьерство в России, Охотугодья Нерючи

Охотугодья Нерючи Опубликовано: Февраль 8, 2017 Охотник обязан бережно относиться ко всем природным ресурсам, охранять животных и среду их обитания. Такая норма записана в Конституции Российской Федерации в ст. 58. Тем охотникам, кто в угоду своего мировоззрения, решил заняться браконьерством, следует помнить о возможных последствиях за свои деяния, ответственность ужесточается с каждым годом.

Охота в Башкирии — Двуствольное охотничье ружье МР-27 (ИЖ-27)

Двуствольное охотничье ружье МР 27 (ИЖ 27): технические характеристики, модификации Двуствольное охотничье ружье МР-27 (ИЖ-27) ИЖ-27 — советское двуствольное охотничье ружьё, предназначенное для промысловой и любительской охоты.

Коллиматорный прицел (Кобра, Eotech, Hakko, Sightmark и другие): принцип действия, устройство, цена, своими руками, выбор

Коллиматорный прицел – сделает стрельбу удобнее, быстрее и точнее Для повышения результатов стрельбы недостаточно модифицировать оружие, необходимо также использовать более совершенные прицельные приспособления.

Как вытащить клеща у собаки, что делать, если укусил клещ, ошейники и капли от клещей, симптомы и лечение пироплазмоза

Клещи у собаки: удаление, защита, лечение. Симптомы пироплазмоза собак. Иксодовый клещ – паукообразный паразит, представляющий большую опасность для домашних животных и человека.

Охота на норку с ружьем и собаками; как ловить норку капканами и ловушками

Как можно охотиться на норку: обзор вариантов Охота на норку – увлекательное и азартное мероприятие, а при наличии определенных навыков и чуточку везения – еще и прибыльное, так как ее мех ценен, а шубка из норки является желанным подарком для многих дам.

Дрессировка щенка таксы в домашних условиях, Умный пес

дрессировка щенка таксы в домашних условиях Такса – это охотничья порода собак, имеющая короткие ноги. Приобретая собаку любой породы, вы берёте на себя большую ответственность.

Как приготовить рябчика – лучшие рецепты из мяса рябчиков: в духовке и другие

Как приготовить рябчика: самые вкусные рецепты Рябчик — очень желанный трофей каждого любителя охоты, в том числе по причине большой кулинарной ценности. Поскольку местом своего обитания и гнездования рябчик выбирает только незагрязненные, экологически чистые леса, мясо этой птицы считается очень полезным.

Величинаупреждения; при охотничьей и спортивной стрельбе

Величина упреждения при охотничьей и спортивной стрельбе Упреждение по горизонтали для пулевой стрельбы и по движущейся мишени для начальной скорости 900 м/с и среднестатистического снижения скорости для калибров .223 и 30-06 Величина упреждения зависит от способа стрельбы и от времени, потребного снаряду, чтобы пролететь расстояние от дульного среза ружья, до линии движения цели.