Не пропусти

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Просто, вкусно.

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Как вкусно приготовить лосятину рецепты

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо лося отличается хорошими вкусовыми качествами (в этом наша семья убедилась). Из лосятины можно приготовить много различных блюд. По вкусовым качествам она ничуть не уступает свинине и говядине. В ней содержится значительно меньше жира, чем в мясе домашних животных, больше белка. Из этого следует, что мясо более диетическое, чем мясо

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

домашних животных. Единственный недостаток в нем то, что оно более волокнистое и суховато, и поэтому лосятина нуждается в размягчении маринадом и отбиванием кухонным молотком. Инструмент для этих целей можно купить тут . В лосятину можно добавить свиной шпик, чтоб она стала более сочной. Цвет мяса лосятины темно – красный.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Мясо быстрее приготовится и станет вкуснее, если его предварительно выдержать в маринаде. Обычно я перед тем, как готовить мясо лосятины мариную его в готовой русской горчице. Она может быть покупная, а можно приготовить горчицу из сухого порошка, который продается в магазинах. Добавляю к горчице соль, черный молотый перец, специи по вкусу, все перемешиваю и добавляю к подготовленному, отбитому мясу. Хорошо перемешиваю и ставлю в холод на два-три часа. В некоторых случаях на ночь. Такое мясо годится и для жарки и для тушения.



Вот еще можно приготовить такой маринад для мяса. Таким маринадом можно подготавливать любую дичь и говядину. Понадобиться белое сухое вино примерно 0,5 — 1 литр (зависит от количества мяса), морковь 1 — 2 шт., лук 1 — 2 шт., несколько веток зелени петрушки, 2 — 3 зубчика чеснока, черный перец горошком несколько штук, лавровый лист 1 — 2 штуки. Все овощи режутся, посыпаются специями и хорошо перетираются. Мясо, нарезанное кусками, смешивается с овощами и специями и заливается сухим вином. (Белое сухое вино можно заменить водой с добавлением в нее небольшого количества виноградного или яблочного уксуса). Маринуется мясо в холодном месте примерно 24 часа. Такое мясо лучше всего подойдет для жарения или приготовления на открытом огне.

Фарш, по моему мнению, самый удобный вариант приготовления мяса. Из него можно приготовить массу разнообразных блюд, и в морозильнике он занимает меньше места, чем мясо, замороженное кусками. Для фарша мясо не маринуют. Оно и так размягчится. Перед тем, как проворачивать из мяса фарш необходимо порезать его небольшими кусочками, такими, чтоб влезали в мясорубку . Мясо для фарша необходимо слегка подморозить. Оно легче будет проходить. Обычно к лосятине я добавляю жирную свинину на килограмм лосятины 500 гр. свинины. Фарш будет более сочный и мягкий. Но можно делать и чистую лосятину. В этом случае ее лучше дважды провернуть в мясорубку. Она будет более мягкая, а котлеты получатся более диетическими, чем со свининой. Если собираетесь сразу же готовить из фарша котлеты, добавьте чеснок и репчатый лук. Впрок, то есть для заморозки этого делать не следует. Лук потемнеет и приобретет не очень красивый оттенок. Для хранения я раскладываю мясо порционно по пакетикам. Мясорубку и другой инвентарь для приготовления мяса можно заказать здесь



Из рубленого мяса можно приготовить очень много разнообразных блюд:

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Для котлет из лосятины нам понадобятся следующие ингредиенты: Белый хлеб или батон 200 гр., молоко 0.5 литра, лук репчатый 2 — 3 штуки, чеснок 5 — 6 крупных зубков, картофель сырой 2 клубня, яйцо куриное 1 штука, фарш лосятина + свинина (или без свинины), масло растительное для жарки, мука для панировки или панировочные сухари, соль, перец черный молотый. Ваши любимые специи.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Молоко необходимо подогреть до высокой температуры, но не вскипятить. Положить в него нарезанный кусками белый хлеб, дать ему хорошо размякнуть и затем отжать и протереть в терку или измельчить на мясорубке или блендером.

Подготовленный фарш разморозить при комнатной температуре.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Овощи вымыть, очистить. Картофель, чеснок, лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.



Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Все ингредиенты смешать с фаршем, добавить специи и соль, яйцо. Фарш хорошо вымешать, и взбить (для пышности).

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Из фарша лепим котлеты, панируем в муке и жарим на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

Котлеты из лосятины готовы. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Тушеная лосятина порционными кусками

Ингредиенты: мясо лосятины (или любое другое) 500 — 600 гр., лук репчатый 2 штуки, горчица острая 2 — 3 ст. л., соль, перец по вкусу. Масло растительное для жарки.

Мясо лосятины подготовить, как описано выше, нарезать порционными кусочками, ( размером с ладошку и толщиной не более одного сантиметра), хорошо отбить и замариновать в горчице со специями не менее -2 часов. Мясо обжарить с обеих сторон на сильном огне до румяной корочки.

Лук нарезать крупными кольцами. В посуду для духовки выложить слоями нарезанный лук и поджаренное мясо. После того, как все уложено, в кастрюле должен быть сок, который выделился при жарке. Его должно быть не меньше чем 2/3 на глубину содержимого. Если мясного сока недостаточно можно добавить бульон, или просто горячую воду, возможно надо будет добавить немного соли. Посуда должна закрываться плотно крышкой. Не следует наливать воды слишком много, иначе при кипении весь бульон убежит, и будет пригорать. Кастрюлю ставим в духовку и готовим не менее 1 часа. В конце пробуем на соль и добавляем лавровый лист. Мясо, приготовленное таким способом очень мягкое и вкусное. К тому же нет никаких посторонних добавок в виде майонеза. Все натуральное. Тушеное мясо очень хорошо употреблять в пищу при различных низкокалорийных диетах и тем, кто следит за своей фигурой и боится поправиться.



На гарнир к такому мясу можно подать картофель, гречу, рис, макароны.

Ингредиенты: мясо 600 гр., сметана 2 — 3 ст. л.,

Рецепты из лосятина, Просто, вкусно!

специи, горчица, соль, мука 1 — 2 ст. л.,

масло растительное 2 — 3 ст. л.

Мясо режем не крупными кусками, отбиваем, маринуем в горчице (как описано выше). Готовим мясо в глубокой толстостенной посуде, или гусятнице. На огонь ставим посуду, наливаем немного растительного масла, пусть оно хорошо разогреется.

Тем временем чистим и режем лук репчатый.

В кастрюлю с маслом кладем кусочки мяса и на сильном огне зарумяниваем их. Добавляем репчатый лук, немного горячего бульона (чтоб скрыло мясо) и тушим на медленном огне до готовности. В процессе тушения проверяем на соль. Добавляем горошком черный перец. Когда мясо почти готово, делаем соус из сметаны. В небольшое количество воды добавляем поджаренную на сковороде муку (1-2 столовые ложки), Хорошо перемешиваем , процеживаем, чтоб не было комков и добавляем 2 -3 столовые ложки сметаны. Соус перемешиваем и выливаем к мясу. Кладем лавровый лист и тушим после закипания еще 3 -5 минут.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Петли на зайца: как сделать и как ставить охотничью петлю, чтобы поймать зайца

Как ставить петли и другие ловушки на зайца В наши дни охотники используют самые разнообразные способы охоты на зайцев. Среди них большей популярностью пользуются капканы и охота с петлями.

Разрешение на охотничье оружие: документы на получение и продление лицензии на гладкоствольное ружье

Как получить разрешение на охотничье гладкоствольное оружие и какие документы нужны на продление лицензии? Огнестрельное гладко- и длинноствольное вооружение, предназначенное для охоты, а также патроны к нему, относятся к категории гражданского охотничьего оружия.

Какой термос лучше на рыбалке

Термос для зимней рыбалки Самое главное достоинство таких термосов, это то, что в своей основе они уже с металлической колбой, а это повышенная, по сравнению с изделиями со стеклянной колбой, устойчивость к ударам.

Особенности и виды охоты на кабана зимой

Охота на кабана зимой. Виды Вепрь или кабан – трофей-мечта любого охотника. Его ценность высока из-за сложности добычи. Самцы набрасываются на охотников и наносят рваные раны клыками, а самки втаптывают врага в землю копытами.

Глисты у собак: симптомы и схемы лечения

Глисты: диагностика и лечение Глисты, или по научному, гельминты - паразитирующие в организме собаки черви. Глистная инвазия у собак не такая уж и редкость, особенно ей подвержены те питомцы, чьи хозяева пренебрегают элементарными правилами профилактики, о которой постоянно твердят ветеринары.

Как охотиться на утку, Большая охота

Подготовка к охоте на утку Как охотиться на уток Охота на уток считается преимущественно спортивной, но особенно хорошо она удается в сентябре (об особенностях сентябрьской охоты вы можете узнать тут) на озерах и на перелётах.

ТЕХНИКА СТРЕЛЬБЫ по движущимся целям довольно разнообразна

Техника стрельбы на охоте Техника стрельбы – это прежде всего умение быстро определить, куда направить ружье, чтобы дробь, картечь или пуля после выстрела поразили цель. Важнейшими условиями, на которые влияет техника стрельбы, и от которых зависит успешная охота, являются: допустимая дистанция стрельбы; правильно снаряженный патрон; прикладистость ружья, его бой и соответствие физическим данным стрелка; хорошее самочувствие, а иногда даже и настроение (уверенность) охотника.

Ловля зайцев на капкан видео, зимняя охота на зайца капканами

Зимняя охота на зайца капканами Петли на зайцев выдерживают груз весом до 25 кг. Сама охота с петлями осуществляется в зимний период времени, так как именно зимой зайцы ведут более активный способ жизни.

Охота на куницу капканами и самоловами, хитрости ловли, видео

Как поймать куницу в капкан, общие правила и рекомендации Куница – небольшой хищный зверек семейства Куньих. Живет и охотится в хвойном или смешанном лесу, легко перемещаясь по деревьям и находя там добычу.

Луки и арбалеты могут приравнять к огнестрельному оружию

Луки и арбалеты могут приравнять к огнестрельному оружию До конца этого года экспертная группа при Комитете Госдумы по безопасности и противодействию коррупции, занимающаяся совершенствованием законодательства в сфере использования метательного оружия, должна определить, стоит ли вносить поправки в законодательство, меняющие статус и особенности применения такого оружия.

Какие прививки делают собакам в 2 месяца

Какие прививки делают собакам в 2 месяца Ну щенкам делаються прививки в специальных ветеринарных клиниках привозите туда своего питомца и там его уколят без проблем они знают своё дело,в основном уколы и прививки делаються вногу животного,выбирают часть мягкой ткани и вводят туда иньекцию для собак это почти безболезненно,как камар укусит раз и всё)))А делают в этом возрасте противо столбнячную прививку,и ещё от какого то вируса ну это в принципи от вашего желания зависит,я вот не делал своему псу ни каких прививок,так он теперь приучился сам к ветеринару ходить в день когда делают прививку ветеринар сидит на своём рабочем месте и к нему водят собак,а некоторые собаки стали туда сами приходить некоторые после драк разцарапанные или покусанные а некоторые и за прививкой,так же в деревне наблюдал как коровы так же поступают,ну не люди прям по повадкам знают куда обращаться за помощью очень умные звери!Так что делайте прививки вашему псу и он будет здоров! автор вопроса выбрал этот ответ лучшим в избранное ссылка отблагодарить в 2 месяца обычно щенкам делают первую комплексную вакцинацию поливалентной вакциной.

Карабин Лось – какой выбрать для охоты: Лось 7, 7-1, 9 – технические характеристики

Карабин «Лось&;: технические характеристики и особенности, обзор моделей Семейство охотничьих укороченных нарезных винтовок, выпускаемых под торговой маркой «Лось&; различных модификаций, заслужило высокую репутацию, благодаря своим высоким боевым качествам, доступной цене и адаптированности к российским погодным и климатическим условиям.

Отит у собак: симптомы, лечение при помощи антибиотиков и капель

Как и чем лечить отит у собак Отит у собак — диагноз довольно распространенный, в силу своеобразного строения ушной раковины. Владельцы собак часто сталкиваются с данной проблемой.

Как проводится охота на бобра весной

Охота на бобра весной Особенный интерес для охотников представляет охота на бобра. Процесс сопровождается азартом, поэтому многие любители ценят такую поимку выше, чем охоту на кабана.

Капкан на бобра – способ охоты на бобра зимой: как сделать ловушку и поставить ее

Охота на бобра с капканом или ружьем С давних времен бобер считался желанной добычей среди охотников. Его шкурка высоко ценилась, а бобровой струе приписывались чудодейственные целебные свойства.

Большой тушканчик (55 фото): как выглядит степной и домашний, мохноногий и длинноухий прыгун, где живут животные пустыни

Где обитает большой тушканчик? Большой тушканчик — яркий представитель рода земляных зайцев. Это создание в процессе эволюции и адаптации к своей естественной среде обитания разработало свой уникальный стиль передвижения.

Рукокрылые: описание, виды, интересные факты (фото)

Что представляют собой рукокрылые? Чёрная летучая мышь издавна является одним из самых мистических животных нашей планеты, и вот уже на протяжении многих тысячелетий вселяет неимоверный ужас в сердца людей, являясь чуть ли не основным героем рассказов о вампирах и всякой нечисти.

Вездеход Шерп – супер снегоболотоход

Вездеход Шерп – супер снегоболотоход Шерп – вездеход на шинах сверхнизкого давления, автором которого является Алексей Гарагашьян. Без лишней скромности можно утверждать, что Шерп – плавающий супер снегоболотоход, наверное – единственная или, по крайней мере, одна из немногих амфибий такого типа, способных без особого труда выбираться из воды на лёд.

Ружья ИЖ-27: характеристика, отзывы

Ружья ИЖ-27: характеристика, отзывы Запущенное в 1973 году на Ижевском механическом заводе производство ружья ИЖ-27 открыло новую веху в истории выпуска отечественных двустволок.

Основные калибры охотничьего оружия

Охотничьи патроны и боеприпасы: классификация пуль и патронов. Виды и производители Правильный выбор оружия для охоты играет важную роль в ее успешности.

Снегоход своими руками: из бензопилы, мотоцикла, мотоблока, чертежи, видео

Снегоход из мотоблока, мотоцикла и бензопилы своими руками: инструкция для мастеров Снегоход – уникальное транспортное средство для ежедневного применения в зимний период.

Как выбрать лук, или как правильно выбирать лук — Советы специалистов Арбалетно-Лучного Центра №1 Интерлопер

Как выбрать лук, или как правильно выбирать лук Правильно выбрать лук вам помогут только специалисты , и никогда, ни при каких условиях не стоит свой выбор основывать на данных почерпнутых из случайных форумов, где советы дают продавцы конкретных залежалых моделей, школьники из секций и случайные прохожие.

Тестирование самых мощных подствольных фонарей для нарезного оружия

Тестирование самых мощных подствольных фонарей для нарезного оружия Эта статья посвящается подствольным фонарям, обеспечивающим мощный свет на расстояние 500-1000 метров.

Блохи у собак: как вывести, средства от блох (капли, ошейник, шампуни, спреи, таблетки)

Блохи у собак Среди самых распространенных собачьих паразитов можно отметить блох. Эти кровососущие насекомые могут не только доставить питомцу неприятные ощущения, но и пагубно отразиться на его здоровье.